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Colet Ancestral La Palanca es un cava que rompe con las tradiciones convencionales, utilizando el método ancestral para su elaboración. Este proceso implica que la segunda fermentación ocurre en la propia botella, sin adición de azúcar ni levaduras, lo que resulta en un cava con un carácter espontáneo y natural.
Elaborado con uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada, este cava ofrece una experiencia vinícola única, con notas frescas y una complejidad que refleja la pasión por la viticultura artesanal.
