Sota els Àngels es un proyecto vitivinícola familiar ubicado en una antigua masía en la cara norte del macizo de Les Gavarres, en el corazón del Empordà, Girona. Fundada por María Jesús Polanco y Guy Jones, la finca abarca unas 20 hectáreas de terreno, de las cuales 8 están dedicadas al cultivo de viñedo bajo prácticas ecológicas y biodinámicas en proceso de certificación (CCPAE y Demeter).

La bodega cultiva variedades tintas como Merlot, Syrah, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Carmenere, junto con blancas como Viognier y Picapoll, adaptadas al clima mediterráneo con influencias marítimas y suelos frescos y profundos. Su filosofía se basa en un cuidado meticuloso del viñedo según el calendario lunar, con mínima intervención en bodega y fermentaciones naturales, buscando la máxima expresión del terroir.

La bodega está construida parcialmente bajo tierra, lo que permite una climatización natural y un sistema de trabajo por gravedad que preserva la calidad de la uva durante la vinificación y crianza. Los vinos de Sota els Àngels destacan por su frescura, elegancia, complejidad aromática y mineralidad, reflejando el equilibrio entre la naturaleza mediterránea y la mano artesanal. Este proyecto representa una forma de entender la vida y el vino, con un compromiso profundo con la sostenibilidad y la autenticidad.