Valentin Leflaive es el proyecto champenoise de Olivier Leflaive, miembro de una de las familias más emblemáticas de la Borgoña, que desde 2015 une la experiencia y el savoir-faire borgoñón con la excelencia del terroir de Champagne. Ubicada en el pueblo de Oger, en el corazón de la Côte des Blancs, la bodega se especializa en la elaboración de champagnes Blanc de Blancs a partir de uvas Chardonnay de viñedos viejos, principalmente en los prestigiosos crus de Cramant, Vertus y Avize.

El enfoque de Valentin Leflaive es innovador y transparente: cada cuvée lleva un código en la etiqueta que indica el origen del vino base, el año de cosecha y la dosificación, permitiendo al consumidor identificar el terroir y el estilo de cada champagne. La vinificación se realiza por parcelas, con una primera fermentación en acero inoxidable y el uso de vinos de reserva envejecidos en barricas de Borgoña, aportando complejidad y profundidad. Los champagnes reposan más de 42 meses sobre lías, lo que les confiere una textura cremosa y una mineralidad marcada, reflejo fiel de los suelos calcáreos de la región.

La dirección técnica está a cargo del chef de caves Christophe Pitois, con la colaboración del enólogo Clément Galois, ambos originarios de Champagne, quienes garantizan la máxima calidad y expresión de cada cuvée. Valentin Leflaive representa la fusión perfecta entre la precisión borgoñona y la frescura champenoise, ofreciendo vinos elegantes, frescos y minerales, reconocidos en las cartas de los mejores restaurantes del mundo.